E’ una ricetta che sposa due ingredienti molto diversi tra di loro: i broccoletti (cime di rapa), un ortaggio tipicamente italiano ma, introdotta dagli emigranti e le parnocchie (canocchie) che vivono ad una profondità che va dai 10 m ai … Continued
Gaeta, 06/03/2017: Da ieri impazza sul web il video della nuova puntata de “il commissario Montalbano”, quando, recatosi presso la trattoria “Da Filippo si Mangia Bene”, gli vengono proposti i Polipetti alla Luciana (Che in realtà nel libro originale sono … Continued
Un dolce tipico della nostra regione in generale e di Roma in particolare, ma esportato anche in tutto il sud pontino, mangiato per lo più a colazione, magari accompagnato da un buon cappuccino schiumoso, che non a fine pasto. Pieno di … Continued
E’ tra i primi vocaboli della lingua italiana e sembra proprio che sia nata a Gaeta nel lontano 997 dopo cristo. Può sembrare una simpatica curiosità, ma a dimostrarlo è uno studio portato avanti da Giuseppe Nocca, storico della cultura … Continued
La Tiella di Gaeta Lo stretto legame con il mare suggerisce, ovviamente, i tipici piatti a base di pesce: La Tiella di Gaeta di Polpi (detta anche di Polipi), la più composita ed unica “pizza” ripiena di Polpi, pomodorino fresco, … Continued
La Sciuscella dolce natalizio che viene prodotto artigianalmente seguendo ancora l’antica ricetta. Si impastano tra loro miele, farina, zucchero, e cacao profumato con spezie aromatiche come la cannella e i chiodi di garofano. L’impasto così ottenuto, prima di essere lavorato, … Continued
LA SPAGNOLETTA Il pomodoro denominato “ spagnoletta “ è una pianta di circa 80-100 cm. di altezza, quindi più bassa rispetto ai pomodori attualmente di uso più comune; ha foglie larghe, carnose, e a forma di cuore che produce fino … Continued
Ingredienti per il ripieno 600 gr di ricotta di pecora 500 gr di zucchero 6 uova 600 gr di grano cotto 4 scorze di un limone non trattato 2 fiale di acqua di fiori di arancio 2 bustine di vanillina … Continued
La ricetta per 10 persone 1 kg di sfoglie di lasagna 500 g ricotta 300 g caciocavallo 500 g carne di vitello e/o di maiale macinata 500 g di tracchiole e cervellatine pecorino grattuggiato (non romano) pane raffermo 4 … Continued
