Le alici indorate e fritte sono facili da cucinare e pur essendo un pesce azzurro molto economico, in questa preparazione diventano una prelibatezza. Questa ricetta piace anche ai bambini perchè è sfiziosa da mangiare in quanto non ci sono lische da togliere.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di alici
- 2 uova
- 50 gr di farina
- sale
- pepe
- olio di semi di arachidi
Preparazione: Pulire le alici, eliminando la testa e le interiora.Aprire le alici a libro facendo attenzione a non dividere le due parti e togliere la spina.Sciacquare le alici accuratamente sotto l’acqua corrente e falle scolare per bene, poi riporle in un piatto.In una ciotola battere le uova con sale e pepe.Passare le alici nella farina poi nell’uovo.Far scaldare l’olio d’arachidi in una padellina quindi friggere le alici da entrambe i lati fino a renderle dorate.Quando le alici saranno dorate, sollevarle e riporle su un piatto foderato di carta assorbente. Servire le alici indorate e fritte calde su un letto di insalata fresca accompagnate da qualche spicchio di limone.
Foto e ricetta: gruppo Amate Sponde Facebook