Ricette: Spaghetti con le Spagnolette di Gaeta

Spaghetti con le spagnolette

INGREDIENTI:

– spaghetti

– spagnolette

– spicchi d’aglio

– olio extravergine d’oliva

– basilico

– sale

PREPARAZIONE:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Nel frattempo imbiondire l’aglio in un tegame in cui è stato versato olio d’oliva extravergine e quando sarà ben dorato, rimuoverlo.

Aggiungere le spagnolette tagliate e far rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti rigirandole continuamente con un mestolo di legno e quando saranno appassiti schiacciarli con una forchetta. Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e continuare la cottura del sugo ancora per qualche minuto.

Non appena l’acqua bolle, aggiungere il sale grosso e mettere a cuocere gli spaghetti.

Scolare gli spaghetti al dente e versarli nel tegame, aggiungere le restanti foglie di basilico spezzettate con le mani e far insaporire per alcuni secondi amalgamando per bene il pomodoro con la pasta.

Servire decorando ogni piatto con un ciuffetto di basilico.

a cura di Associazione Amate Sponde

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