RISOTTO ALLA PESCATORA Ingredienti 500 gr di riso 1 calamaro 300 gamberi 300 gr cozze olio d’oliva extravergine sale 5 pomodorini. Preparazione Sugo: Mettere a fare le cozze in un tegame a parte dopo averle pulite e sciacquate con abbondante … Continued
Dal mare: Tiella di Gaeta Ricetta originale Lo stretto legame con il mare suggerisce, ovviamente, i tipici piatti a base di pesce: La Tiella di Polpi (detta anche di Polipi), la più composita ed unica “pizza” ripiena di Polpi, pomodorino … Continued
Polpi affogati 4 polipetti di scoglio 3 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 800 grammi di pomodori pachino olio evo qb prezzemolo qb sale qb pepe qb Olive di Gaeta Procedimento: Scaldate un pò di olio nella pentola … Continued
RISOTTO CON LE COZZE di Gaeta INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr di riso 300 gr di cozze di Gaeta sgusciate 70 gr di burro 500 ml di brodo vegetale 1 bustina di zafferano 1 cipolla 1 bicchiere di vino … Continued
ROMBO CON OLIVE E PATATE INGREDIENTI: Ingredienti x 4 1 rombo da circa 1 kg quattro patate medie olive nere olio Peliamo e tagliamo le patate in fette dello spessore di circa mezzo cm o poco meno. Mettiamole in acqua … Continued
SPAGHETTI CON OLIVE di GaetaE CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive di Gaeta 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di spaghetti sale pepe e pecorino un pizzico di … Continued
TRIPPA Al Sugo INGREDIENTI (dosi per sei persone) 1,5 kg di trippa 80 gr. di olio evo mezza cipolla 1 spicchio di aglio 750 gr. di pomodori pelati mezzo bicchiere di vino bianco peperoncino prezzemolo 50 gr. di pecorino grattugiato … Continued
Ingredienti Carciofi olio sale farina 3uova succo di limone Preparazione Pulire i carciofi eliminando le foglie piu’ verdi i torsoli e le punte. Tagliarle a spicchi e metterle in acqua e limone per qualche minuto. Impanarle nella farina e poi … Continued
SPAGHETTI CON COZZE E VONGOLE INGREDIENTI: 450 g di spaghetti 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo fresco olio extravergine di oliva peperoncino a pezzetti 500 g di vongole 500 g di cozze 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni 1/2 … Continued
SPAGHETTI CON OLIVE,CAPPERI E ACCIUGHE Ingredienti per 4 persone 350 g di Spaghetti 50 g di capperi sotto sale 50 g di filetti d’acciughe sotto sale 50 g d’olive nere di Gaeta snocciolate 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio … Continued