La Sciuscella dolce natalizio che viene prodotto artigianalmente seguendo ancora l’antica ricetta. Si impastano tra loro miele, farina, zucchero, e cacao profumato con spezie aromatiche come la cannella e i chiodi di garofano. L’impasto così ottenuto, prima di essere lavorato, … Continued
ZUPPA DI PESCE 800 g di gamberoni 500 g di scampi 300 g di filetti di ricciola 400 g di coda di rospo in tranci 400 g di cozze 400 g di vongole 300 g di pomodori ramati 1/2 cipolla … Continued
Ingredienti 600 g Alici freschissime 4 Aglio a spicchi 70 g Prezzemolo origano q.b 5 cl Olio di oliva 5 cl Vino bianco secco q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione Pulite le alici eliminando la testa e le interiora, ma non … Continued
CALAMARI ‘MBUTTUNAT INGREDIENTI: 1 Kg di calamari 1 spicchio di aglio 2 uova 1 ciuffo di prezzemolo pane grattugiato 1/2 bicchiere di vino olio extravergine d’oliva sale pepe. PREPARAZIONE: Lavate i calamari, lasciate intere le sacche e tagliate a pezzetti … Continued
SPAGHETTI CHE PURPETIELL INGREDIENTI: 350 g di spaghetti 500 g di polipetti freschissimi 2 spicchi d’aglio olio extra vergine di oliva vino bianco peperoncino 350 gr pomodorini prezzemolo. PREPARAZIONE: lavate e pulite i polipetti eliminando gli occhi, il becco e … Continued
ALICI SOTTO SALE INGREDIENTI: acciughe freschissime in gran quantità (di solito noi processiamo una cassetta intera), sale grosso marino e non addizionato con iodio o altre cose barattoli di vetro appositi Preparazione Per prima cosa occorre pulire le acciughe eliminando … Continued
ZUPPA DI PESCE INGREDIENTI 800 g di gamberoni 500 g di scampi 300 g di filetti di ricciola 400 g di coda di rospo in tranci 400 g di cozze 400 g di vongole 300 g di pomodori ramati 1/2 … Continued
LINGUINE ALLO SCOGLIO Ingredienti: 400 gr. di linguine 8 gamberoni 300 gr. di calamari 300 gr. di cozze 300 gr. di vongole 350 gr. di pomodorini ciliegini 3 spicchi d’aglio Prezzemolo tritato q.b. ½ bicchiere di vino bianco Olio extravergine … Continued
SPAGHETTI COI MARUZZIELLI Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di maruzzielli 400 gr. di spaghetti aglio olio vino bianco prezzemolo sale peperoncino Sciacquare bene i maruzzielli, metterli in padella con aglio peperoncino e olio a fuoco medio e cuocere per … Continued
ZUPPA DI COZZE Cozze 3 kg., Pomodori pelati 6 etti, 4 spicchi d’aglio tritati finemente, olio di oliva freselle spezzettate 6 etti, salsa forte di peperoni (‘o rrusso) 1 etto e mezzo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, un gran … Continued